Arranca un programa de degustaciones de productos de razas autóctonas
El área de Rural de la Vicepresidencia de la Diputación de Lugo valorizará las carnes y productos derivados de razas autóctonas con el programa Un gusto de rural, un rural degusto, que promoverá degustaciones en ferias de ganado y otros mercados y ferias tradicionales.
La iniciativa, que contará con la participación de las asociaciones Puraga, Asoporcel y la Federación de Razas Autóctonas de Galicia Boaga, mostrará las calidades gastronómicas de carnes de vacuno de razas Morenas del Noroeste, de gallina de Mos, de potro de pura cepa Gallega y de cerdo celta con diferentes recetas, desde las propuestas más tradicionales hasta elaboraciones innovadoras.
El diputado de Rural Daniel García y representantes de las entidades agroganaderas presentaron este mediodía a imagen y los elementos promocionales que se emplearán en las degustaciones, que se elaborarán, preferentemente, con materia prima de ganaderas y ganaderos locales.
El responsable provincial explicó que “el programa da un nuevo impulso a la colaboración que mantuvo a lo largo de estos años con las asociaciones agroganaderas en los últimos años para fomentar el consumo de productos de razas autóctonas y abrir nuevos canales de comercialización que contribuyan a generar rentas para las ganaderas y ganaderos”.
Daniel García subrayó “la importancia de cuidar la imagen y la logística de las degustaciones para transmitir a las personas consumidoras la calidad excelente de los productos y poner en valor el trabajo de los ganaderos y ganaderas que se comprometen con la recuperación y conservación de las razas autóctonas, en producciones sostenibles que contribuyen al mantenimiento del territorio y a la fijación de población en el rural”.
En este sentido, el diputado remarcó “la necesidad de seguir insistiendo en transmitir un mensaje positivo y actualizado en relación con las oportunidades y con la calidad del trabajo que se hace en el rural, como hacemos con otros programas como Da Escola á Granxa en el que también las niñas y niños de los colegios tienen la oportunidad de degustar los productos elaborados en la propia granja al final de la actividad formativa”
Las primeras degustaciones previstas en el marco del programa son el domingo 2 de marzo en la Feria de Ganado de San Rosendo, en San Miguel de Reinante con Puraga, y en la Feria del Caldo de Osos de Taboada con Asoporcel, y el martes 4 de marzo en el Antroido de Val de Francos, con Boaga y Asoporcel.