O Galicia Fórum Gastronómico pecha esta edición con máis de 25.000 asistentes
O recinto de ExpoCoruña acolleu a clausura do Galicia Fórum Gastronómico, que, tras tres intensas xornadas, superou os 25.000 asistentes e contou coa participación de máis de 200 expositores. O evento reafírmase así como unha das citas imprescindibles do sector en Galicia, reunindo chefs de prestixio nacional e internacional, así como multitude de profesionais e empresas vinculadas á gastronomía e á enoloxía.
Durante a última xornada, o concelleiro de Cultura e Turismo da Coruña, Gonzalo Castro, participou na entrega dos Premios Picadillo 2025, uns galardóns que recoñecen o traballo de profesionais e entidades comprometidas coa gastronomía galega. Castro destacou a importancia desta cita dentro da estratexia municipal para consolidar A Coruña como un destino culinario de referencia a nivel estatal.
Nesta edición, o premio na categoría de Cociña foi para Celestina Martínez, do restaurante O Parrulo de Ferrol, en recoñecemento á súa dedicación á preservación da cociña tradicional galega. Na categoría de Sala, que pon en valor a figura do camareiro e do mestre de sala nos restaurantes galegos, o galardón recaeu en Berto Domínguez, responsable do emblemático restaurante D’Berto, en O Grove.
O recoñecemento na categoría de Viño foi para Joaquín Álvarez "Quin", do Rosal, polo seu labor na promoción dos viños galegos, situándoos entre os mellores de España e Europa. Pola súa parte, na categoría de Produtor, que distingue a mulleres e homes vinculados ao sector primario que conseguiron crear produtos de prestixio para a gastronomía galega, os premios foron concedidos tanto no ámbito mariño como no rural. No primeiro caso, o recoñecemento foi para O Peirao – Federación Galega de Redeiras Artesás, con sede en Malpica de Bergantiños, que agrupa sete asociacións de redeiras galegas cunha clara aposta pola dignificación deste oficio tradicional. No ámbito rural, o galardón recaeu en Jesús Simal Gándara, catedrático de Ciencias dos Alimentos da Universidade de Vigo, polo seu papel clave na recuperación do cultivo da oliveira en Galicia.
Tamén houbo un recoñecemento especial ás panaderías históricas de Galicia, un sector fundamental na identidade gastronómica do país. Foron distinguidas oito panaderías que levan xeracións elaborando pan de maneira artesanal: Panadería Pallares (Sarria, Lugo, 1876), Panadería Germán (Fisterra, A Coruña, 1870), Panadería Rabizas (Betanzos, A Coruña, s. XVII), Panadería Paleo (Ribadeo, Lugo), Forno do Calviño (San Cristovo de Cea), Sieira Charlín (Ribeira, A Coruña, 1884), Panadería Central (Buño, Malpica) e Panadería Caneda (A Pobra de Trives, Ourense).
Ademais, entregáronse os premios na categoría de Formación, que este ano recoñeceu o IES de Foz polo seu labor na especialización en baristas, e na categoría de Divulgación, que distinguiu a revista 'La Alacena Roja', publicación bimestral dedicada ao turismo e á gastronomía.
O vicepresidente da Deputación da Coruña, Xosé Regueira, valorou moi positivamente esta décima edición do Galicia Fórum Gastronómico, salientando a súa importancia como escaparate do sector. "Este evento permítenos non só poñer en valor a nosa gastronomía, senón tamén reivindicar os nosos produtos e o noso territorio", asegurou.
Durante a última xornada, o stand da Deputación acolleu showcookings das recoñecidas chefs Lucía Freitas, de A Tafona (Santiago de Compostela), e Naír González, de Muelle 43 (Mugardos). Ademais, diversas marcas e produtores galegos tiveron a oportunidade de presentar e degustar os seus produtos, nun espazo onde se favoreceron sinerxías e colaboracións dentro do sector.
Así remata unha nova edición do Galicia Fórum Gastronómico, que volveu situar A Coruña no epicentro da excelencia culinaria, consolidando o evento como unha cita de referencia dentro do panorama gastronómico internacional.