Le Cordon Bleu Madrid publicou a lista dos mozos seleccionados que participarán na XII edición do Premio Promesas da alta cociña. Entre todas as inscricións recibidas, a escola seleccionou un total de 50 estudantes para acceder á seguinte fase do prestixioso certame nacional.
Os alumnos galegos seleccionados son: Jacobo Diz Gómez, do CIFP Paseo das Pontes da Coruña e Alejandro Luis Pena Mouricio, do IES Sanxillao de Lugo, representarán a Galicia nesta fase do concurso.
Nesta segunda fase, os alumnos de cociña seleccionados procedentes de 28 escolas repartidas en 21 provincias de todo o territorio competirán a través de videorecetas por un dos 10 postos da final. Andalucía con 14 e a Comunidade Valenciana, con 7 candidatos, son as Comunidades Autónomas con maior representación nesta edición. Tamén estarán presentes nesta fase do certame outras autonomías como: Aragón, Asturias, Baleares, Castela e León, Cataluña, Galicia, Canarias, A Rioxa, Melilla, Murcia, Navarra, e País Vasco.
O próximo paso será realizar unha vídeo receita de máximo 5 minutos de duración, e con data límite de entrega o día 17 de xaneiro de 2024. Os candidatos terán que realizala seguindo unhas pautas comúns marcadas por Lle Cordon Bleu, nas que todos os seleccionados parten cunha base común de produtos. Aínda así, tamén contarán coa posibilidade de desenvolver a súa creatividade con produtos de libre elección se é posible das súas rexións e avaliarase os seus coñecementos e técnicas no proceso. Todo iso para ter a posibilidade de destacar e avanzar no certame para chegar a ser un dos dez finalistas seleccionados.
Estas videoreceitas cargaranse na canle de Youtube do premio e na aplicación para partir do 19 de xaneiro, desta maneira o público que o desexe poderá valorar os seus vídeos favoritos. Este voto popular unirase ás avaliacións dos profesores da escola que exercerán de xurado profesional para elixir aos 10 alumnos que disputarán a gran final. Os 10 finalistas anunciaranse o 21 de febreiro e competirán presencialmente na sede da escola en Madrid no mes de abril de 2024.
Os finalistas deberán presentar o seu prato fronte ao xurado, que na súa última edición estivo presidido por Nacho Manzano, chef con 2 estrelas Michelin do restaurante Casa Marcial en Asturias. En edicións anteriores, o xurado estivo presidido por outras celebridades da gastronomía nacional, como Jesús Sánchez, Joan Roca, Diego Guerrero, Martín Berasategui ou Andoni Luis Aduriz.
O Premio Promesas da alta cociña é un certame de ámbito nacional dirixido a estudantes menores de 25 anos que cursen actualmente o último ano de formación en cociña en calquera centro do país e que destaquen pola súa paixón e a súa visión da cociña. O concurso ofrécelles a oportunidade de seguir formándose en Lle Cordon Bleu Madrid, a través de dúas bolsas outorgadas aos dous primeiros clasificados, de 26 000 € e 9500 €, respectivamente, para potenciar así as súas habilidades culinarias. A organización premiará tamén o esforzo dos centros cunha axuda económica de 1500 € para o centro do primeiro clasificado.
