Alumnado de Harvard estudia los centros de transformación alimentaria de la Diputación de A Coruña en Baroña y Brión
La diputada de Empleo, Medio Ambiente y Política Demográfica de la Diputación de A Coruña, Rosa Ana García, acompañó a un equipo de la Universidad de Harvard en su visita al Centro Colaborativo y de Transformación Alimentaria de Baroña. La jornada forma parte de una investigación que analiza la sostenibilidad económica a largo plazo de espacios de transformación agroalimentaria como los que implantó la Diputación en Baroña y Brión, ambos integrados en la Red Provincial de Coworking. El equipo visitará mañana el centro brionés.
El estudio busca identificar fórmulas que permitan consolidar estas infraestructuras compartidas, que facilitan que los pequeños productores locales transformen y comercialicen sus productos, generando mayor valor añadido y oportunidades de empleo en el rural. Para ello, el equipo evaluará los servicios que ofrecen, sus modelos de gestión y las posibilidades de desarrollar nuevas líneas de negocio.
Durante la visita, Rosa Ana García dio la bienvenida a las alumnas y destacó la importancia de esta colaboración “para dar a conocer y mejorar el modelo de centros de transformación que aplicamos en la provincia de A Coruña y que nos sitúan como referentes en economía circular en el medio rural”.
La singularidad de los centros de Baroña y Brión y su interés como ejemplos de buenas prácticas motivaron su selección para este caso de estudio, titulado Sostenibilidad económica de una infraestructura colaborativa de transformación alimentaria. El trabajo se enmarca en el programa de aprendizaje experiencial Global Consulting Practicum, vinculado al Máster en Sustainability and Development de la Harvard Extension School y coordinado desde España por el Institut de Recerca Urbana de Barcelona (IDRA).
El director del Máster, Michael Mortimer, señaló que “este caso de estudio aborda el desafío de la despoblación del rural desde un enfoque innovador. Muchos de los desafíos son comunes a otras zonas del mundo, como la despoblación, los incendios o la gestión forestal. Son desafíos difíciles pero esperamos contribuir a afrontarlos”.
La investigación, que se desarrollará entre septiembre y diciembre de 2026, estará a cargo de un equipo multidisciplinar de estudiantes bajo la supervisión del profesorado y del equipo académico del programa. El informe final, previsto para finales de año, servirá de base para definir un modelo de funcionamiento viable a largo plazo que pueda adaptarse a otras iniciativas de transformación agroalimentaria.
La visita a Baroña forma parte del trabajo de campo que el alumnado realiza en Galicia entre el 28 de septiembre y el 5 de octubre. La jornada comenzó con una recepción institucional y una presentación sobre los usos tradicionales y los aprovechamientos sostenibles de los recursos de la comunidad local. A continuación, el equipo se desplazó al monte de Baroña para conocer sobre el terreno los sistemas de ganadería extensiva y los aprovechamientos forestales y agroganaderos de la zona.
El recorrido terminó con una visita técnica a las instalaciones del centro, concebido para que los pequeños productores puedan transformar y comercializar productos cárnicos en su propio entorno. Esta infraestructura es la incorporación más reciente a la Red Provincial de Coworking de la Diputación y su único espacio especializado en la transformación de productos ganaderos.
El equipo visitará mañana el centro Transformando en Brión para conocer su actividad y experiencia en este ámbito.
La red de coworking de la Diputación de A Coruña cuenta actualmente con doce espacios de trabajo colaborativo, tres de ellos talleres de transformación agroalimentaria (en Baroña, Brión y Moeche), con los que facilita el acceso a instalaciones y recursos compartidos para impulsar el emprendimiento y la actividad económica en el territorio.