Allariz será escenario de las IV Jornadas Nacionales ‘FACE Restauración Sin Gluten’
Allariz será sede el próximo 15 de junio de las IV Jornadas Nacionales FACE Restauración Sin Gluten/Gluten-Free, una iniciativa organizada por la Asociación de Celíacos de Galicia (ACEGA) en colaboración con la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), que busca mejorar la seguridad y la formación en el ámbito de la restauración para personas con enfermedad celíaca.
El encuentro se desarrollará en el Hotel Eurostars Vila de Allariz & Balneario entre las 9:30 y las 14:00 horas y cuenta con el apoyo de entidades como la Diputación de Ourense, Mercadona, Bico de Xeado y Trapa, además de la colaboración de Mobify y Zeltia Eventos.
Las jornadas forman parte del programa FACE Restauración Sin Gluten/Gluten-Free, una iniciativa orientada a facilitar que las personas celíacas puedan acceder a una restauración fuera del hogar con mayores garantías, mediante la formación y asesoramiento a los establecimientos hosteleros.
El proyecto no tiene carácter acreditativo, sino que funciona como un servicio de apoyo voluntario para los negocios que deseen mejorar su oferta sin gluten y reducir riesgos asociados a la contaminación cruzada. Entre sus objetivos figuran reforzar la seguridad en la preparación de platos, sensibilizar al sector de la hostelería y ampliar la oferta gastronómica adaptada.
La jornada está dirigida especialmente a profesionales del sector HORECA y al alumnado de formación relacionada con la restauración, con el fin de dar a conocer buenas prácticas y promover la incorporación de opciones seguras sin gluten en las cartas de los establecimientos.
Como cierre de la actividad, las personas asistentes podrán participar en un cóctel-desayuno totalmente libre de gluten, apto para personas celíacas.
ACEGA, entidad sin ánimo de lucro con más de 2.000 personas asociadas en Galicia, recuerda que alrededor del 2% de la población europea es celíaca, aunque una gran parte continúa sin diagnosticar. La asociación destaca la importancia de la sensibilización social e institucional para mejorar la calidad de vida y la integración de las personas afectadas.