El Monasterio de San Pedro de Rocas acogerá el V Campionato de Tapas e Pinchos de Galicia
El Monasterio de San Pedro de Rocas, en Esgos, será el escenario los días 19 y 20 de octubre del V Campionato de Tapas e Pinchos de Galicia, impulsado por la Diputación de Ourense a través del Inorde junto con Turismo de Galicia. El certamen reunirá a alrededor de medio centenar de profesionales de la cocina procedentes de las cuatro provincias gallegas.
La nueva edición situará la cocina en miniatura como eje de una propuesta en la que se combinan gastronomía, identidad, paisaje y producto. La presentación del campeonato tuvo lugar en el Pazo Provincial con la participación del presidente del Inorde, Rosendo Fernández; el director de la Axencia de Turismo de Galicia, José Manuel Merelles; el presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo de España, entidad organizadora, Mikel Martínez; el vicepresidente de Amigos da Cociña Galega, Francisco Gómez, y el presidente de Cociña Ourense, Gerson Iglesias.
Durante el acto, Rosendo Fernández destacó la relación del certamen con la gastronomía, el patrimonio y la viticultura, así como su contribución a la promoción de la provincia de Ourense en este ámbito.
Por su parte, José Manuel Merelles puso el foco en el papel del producto gallego para desestacionalizar la actividad turística y señaló que la gastronomía es actualmente “la segunda motivación para que nos visiten”. Según los datos aportados por el director de Turismo de Galicia, el año pasado más de 160.000 personas llegaron a Galicia para practicar turismo gastronómico, generando casi 94 millones de euros en ingresos turísticos.
Mikel Martínez destacó la consolidación de la competición y su vinculación con el territorio. “Elegimos contar Galicia a través del pincho: una pequeña elaboración capaz de reunir creatividad, producto, tradición y talento en apenas dos o tres bocados”, explicó.
La quinta edición se desarrollará nuevamente en la Ribeira Sacra ourensana, en un entorno marcado por el patrimonio monástico, los cañones de los ríos Miño y Sil, los viñedos en ladera y la tradición vitivinícola.
Las personas interesadas en participar pueden realizar la inscripción de forma gratuita a través de la web oficial de la Academia de la Tapa y del Pintxo. La organización facilitará alojamiento a los participantes que se desplacen desde fuera de la localidad anfitriona.
Cada participante dispondrá de quince minutos para elaborar y presentar su propuesta ante el jurado. Las tapas deberán poder degustarse en un máximo de tres bocados y serán valoradas atendiendo a aspectos como el sabor, la técnica, la presentación, la originalidad y el uso de productos de proximidad.
Como novedad en esta quinta edición, se entregará el Premio á Mellor Historia detrás dunha tapa, que reconocerá el relato, la inspiración y las vivencias vinculadas a cada creación. También se concederá el Premio á Tapa Sabores da Provincia de Ourense, destinado a distinguir la mejor interpretación de los productos de proximidad y de la identidad culinaria del territorio.