Rueda dice que Galicia será la Capital iberoamericana de la gastronomía saludable hasta 2027
El presidente de la Xunta, Alfonso Rueda, avanzó hoy que Galicia será la Capital iberoamericana de la gastronomía saludable entre este año y 2027, lo que servirá para potenciar la cocina gallega como uno de los pilares de la actividad turística, de la proyección exterior y de la identidad propia de la comunidad autónoma.
El titular del Ejecutivo autonómico firmó esta mañana un convenio de colaboración en este sentido con el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón. Durante el tiempo que dure la capitalidad, se organizarán diversos tipos de actividades, como campañas de difusión, se elaborarán materiales como recetarios o revistas, así como también se celebrarán concursos y congresos.
El objetivo es poner en valor la gastronomía propia y los productos del mar y de la tierra, como uno de los mejores ejemplos de Galicia Calidade, y difundir este atractivo, principalmente, entre los visitantes iberoamericanos. Galicia se suma así a otros lugares que ya disfrutaron de este reconocimiento en años anteriores, como Córdoba, Buenos Aires, Lima, Lisboa o Madrid.
En su intervención, Rueda destacó que con esta iniciativa se da continuidad a los esfuerzos que está realizando la Xunta para consolidar la gastronomía como uno de los pilares del turismo, tal y como se recoge en la Estrategia para el sector hasta 2030. Así, recordó que el 35 % de los viajeros que visitaron la comunidad autónoma el año pasado citaron la gastronomía como uno de los principales motivos para hacerlo; o que la comunidad cuenta con 19 restaurantes con Estrellas Michelin y 49 establecimientos reconocidos con Soles Repsol.
Además, valoró la importancia de obtener este reconocimiento en la antesala del Xacobeo 2027, en el que se espera una afluencia histórica de visitantes —muchos, precisamente, procedentes de Iberoamérica—.
En el acto también se rubricó el Manifiesto de la Gastronomía Saludable, un documento de 10 puntos en el que se propone la visión de Galicia de una cocina saludable y sostenible para el planeta.